12月のイベント料理
聖なる夜を彩ろう！
楽しいクリスマスレシピ！
どの年代の方もクリスマスは好きなはず。そんな待ちに待ったクリスマスの食事はいつもより豪華にしてみましょう。今回はケーキもありますよ！
「チョコレートケーキ」は豆腐を使用した、濃厚だけど健康的なケーキです。
「香草揚げ春巻き」はパクチーの根の春巻きです。クセになること間違いなしです！
「人参と胡桃のサラダ」は味付けにワインビネガーを使用したちょっぴり大人な味です。
「誰もが楽しめるクリスマスにしましょう！」
チョコレートケーキ
香草揚げ春巻き
人参と胡桃のサラダ
チョコレートケーキ
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薄力粉、ココア、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをボールに入れ混ぜる。
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別のボールに絹豆腐と米油を混ぜ、そこにレモン汁、三温糖を混ぜ込み、１をふりまぜていく。
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パウンド型に１をいれ１７０度で35分焼き上げる。
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焼き上がりにブランデー、メープルシロップをふり、型からはずす。
香草揚げ春巻き
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にんにく、香草根、コリアンダーホールをすり鉢で潰す。
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１を鶏ひき肉に混ぜてナムプラー、卵、小麦粉を加える。
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白菜、生姜とともに鶏ミンチを湿らせた生春巻き皮にのせ揚げる。
人参と胡桃のサラダ
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千切りにした野菜は塩をして水気を出し絞る。
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三温糖とビネガーを混ぜておく。
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１に胡桃を散らし２とクミンと塩を入れて混ぜる。
このレシピを作ったひと
Chioben（料理人）
料理人。札幌で長く料理に携わり、2009年より東京へ移住。
2011年6月よりchiobenとして代々木上原バーカームスでお弁当販売を始める。
その他ケータリング、出張料理など。TokyoArtbookFair ALL YOU CAN、papersky food club、青山ユトレヒト「Oichioオイチオ！」など。
成島 真理（管理栄養士）
給食会社、老人保護施設、病院等の調理栄養士を経験し、2014年に独立。
現在はフリーランスとして、特定保健指導や学校講師を務める傍ら、
ランナーを中心に個別栄養指導等を行っている。