11月のイベント料理
子どもの成長とともにいただくお祝いレシピ
11月といえば七五三。子どもの成長をお祝いする大事な季節です。これから大きくなる子どものために旬の食材や工夫した料理の仕方でお祝いしましょう！病みつきになること間違いなしです。
「鯛めし」は鯛1尾を丸ごと使った、ご飯です。
「人参と安納芋のスティックスパイスきんぴら」はこの時期の旬の食材である安納芋をふんだんに使用した、きんぴらです。
「海老の変わり揚げ」は海老をそうめんでまぶして揚げた、一風変わった揚げ物です。
せっかくなのでお皿周りも飾り付けて楽しみましょう！
たいめし
人参と安納芋のスティックスパイスきんぴら
えびの変わり揚げ
たいめし
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米は研いでざるにあげる
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たいは塩をふり３０分おき、焼く
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なべに米と調味料をいれ、たいをのせ炊く
人参と安納芋のスティックスパイスきんぴら
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安納芋と人参は細長いスティック状の意乱切りにする
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安納芋と人参を揚げる
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フライパンに米油、そしてクミンをいれ香りが出たら砂糖、カレー粉、そこに２をいれ醤油で調味する。
えびの変わり揚げ
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えびは処理し、背中の方に切れ目を入れる
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①の切れ目にマスタードを詰める
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水、酒、小麦粉を混ぜ合わせたものにえびをつけ、その後に荒く砕いたそうめんをつける
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えびを揚げていく
このレシピを作ったひと
Chioben（料理人）
料理人。札幌で長く料理に携わり、2009年より東京へ移住。
2011年6月よりchiobenとして代々木上原バーカームスでお弁当販売を始める。
その他ケータリング、出張料理など。TokyoArtbookFair ALL YOU CAN、papersky food club、青山ユトレヒト「Oichioオイチオ！」など。
成島 真理（管理栄養士）
給食会社、老人保護施設、病院等の調理栄養士を経験し、2014年に独立。
現在はフリーランスとして、特定保健指導や学校講師を務める傍ら、
ランナーを中心に個別栄養指導等を行っている。