11月のイベント料理
勤労感謝の日は仕事や家事で疲れた体を
労わろうレシピ
毎日お仕事お疲れ様です。毎日走り回ってお仕事をして家事をして…疲れが溜まっている体をこの日くらいは休ませて、労ってあげましょう。疲れた体に効くレシピが盛りだくさんですよー！
「麦とろ飯」は麦ご飯ととろろを合わせた栄養満点ご飯です。
「れんこん、かぼちゃ、紫芋、エリンギのサラダ」は秋の旬の食材をふんだんに使用した体にも優しいサラダです。
「鰤と大根の香り焼き」は鰤を減塩醤油やおろし生姜で煮込んだ、心にも体にも優しいレシピです。
また良い仕事ができるように、優しく美味しいもの食べましょう！
麦とろめし
れんこん、かぼちゃ、紫芋、エリンギのサラダ
鰤と大根の香り焼き
麦とろめし
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米と麦をとぎ、さるにあげておき、炊く。
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干し椎茸の出汁と調味料をいれ沸かし、冷ます。
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とろろ芋をすり２をまぜていく。
れんこん、かぼちゃ、紫芋、エリンギのサラダ
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れんこん 、かぼちゃ、紫芋は一口大にカットしエリンギは手で割く。
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赤カブはスライス
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れんこん、かぼちゃ、紫芋、エリンギを蒸す。
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すり鉢にゴマを入れすり、そこに砂糖をいれああせ、醤油と酢をいれ①、②にあえる
鰤と大根の香り焼き
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ぶりをグリルで焼く
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フライパンにバター、生姜をいため、①をいれ調味料をいれ煮詰める
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皿に盛ってきざんだ大葉をのせる
このレシピを作ったひと
Chioben（料理人）
料理人。札幌で長く料理に携わり、2009年より東京へ移住。
2011年6月よりchiobenとして代々木上原バーカームスでお弁当販売を始める。
その他ケータリング、出張料理など。TokyoArtbookFair ALL YOU CAN、papersky food club、青山ユトレヒト「Oichioオイチオ！」など。
成島 真理（管理栄養士）
給食会社、老人保護施設、病院等の調理栄養士を経験し、2014年に独立。
現在はフリーランスとして、特定保健指導や学校講師を務める傍ら、
ランナーを中心に個別栄養指導等を行っている。