10月のイベント料理
Trick or Treat!
料理を作ってくれないとイタズラしちゃうぞ！
ハロウィンはコスプレをして遊びに行くだけじゃないんです！
このレシピを作って、お友達とハロウィンパーティーしてみてはいかが？
「赤パプリカと人参のスープ」はトマトベースの具沢山スープです。
「かぼちゃとミートボール、ミニトマトのグリル」はハロウィンといえばやっぱりかぼちゃ、ミートボールとトマトと焼いてホクホクに。
「サラダかぼちゃとマスタードリーフとナッツのサラダ」今度はかぼちゃをスッキリヘルシーなサラダにしました。
かぼちゃを色んな食べ方で楽しみましょう。スープはリコピンもたっぷりで栄養価も満点です！
赤パプリカと人参のスープ
かぼちゃとミートボールグリル
サラダかぼちゃとナッツのサラダ
赤パプリカと人参のスープ
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野菜すべて薄切りにし、順番にギーで炒めていく。
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出汁、トマト、トマトペースト、塩を入れてさらに煮ていく。
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ミキサーにかけ柔らかくなったら、鍋に戻し投入を調整しながら混ぜ込んでいく。
かぼちゃとミートボールグリル
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玉ねぎ、パセリをみじん切りにする。
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玉ねぎを炒める。
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かぼちゃを小口大にカットして、素揚げする。
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ミートボールの材料を全てボールに入れて練る。
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④を成形してかぼちゃとミニトマトと並べた耐熱皿に入れ200度で13分加熱する。
サラダかぼちゃとナッツのサラダ
ポイント
レモン汁などの酸味によって、薄味でも満足感が得られます。
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サラダかぼちゃは薄くスライスして塩をふる。
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マスタードリーフの葉の部分をちぎって氷水につける。
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くるみをローストする。
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ボールにパームシュガー、レモン、米油を入れて混ぜる。
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①の水気が出たらしっかりしぼりマスタードリーフとくるみといっしょに合わせたドレッシングであえる
このレシピを作ったひと
Chioben（料理人）
料理人。札幌で長く料理に携わり、2009年より東京へ移住。
2011年6月よりchiobenとして代々木上原バーカームスでお弁当販売を始める。
その他ケータリング、出張料理など。TokyoArtbookFair ALL YOU CAN、papersky food club、青山ユトレヒト「Oichioオイチオ！」など。
成島 真理（管理栄養士）
給食会社、老人保護施設、病院等の調理栄養士を経験し、2014年に独立。
現在はフリーランスとして、特定保健指導や学校講師を務める傍ら、
ランナーを中心に個別栄養指導等を行っている。