ガツンとした味付けでも、塩分控えめ！　
豚と蓮根のそぼろかけ弁当

豚と蓮根のそぼろをメインに、中華風の半熟玉子のもろ味噌風味と
さっぱりとした蕪のマリネをアクセントに構成したお弁当です。

蕪の山椒マリネは、蕪の漬かりが早いので、味が早く定着します。
また、熱したマリネオイルで味が深くしみこむようにします。

豚と蓮根のそぼろは超粗挽きの挽肉を使用して、食べ応えをよくします。
紹興酒など複数のスパイスを使うことで深みのある味になります。
生の挽肉に調味料をしっかりと馴染ませます。

半熟玉子のもろ味噌風味は黄身がこぼれない様に、器で固定して調味料を入れていきます。
調味料を黄身に馴染ませて完成です。